کارخانه هوشمند: چگونه داده‌ها آینده پخت خودکار را هدایت می‌کنند

بازار شاهد یک روند رو به رشد به سمت خطوط اتوماتیک است که مجهز به سنسورها، کنترل‌ها و نرم‌افزارهایی هستند که می‌توانند داده‌ها را در زمان واقعی جمع‌آوری و تجزیه و تحلیل کنند. این روند ناشی از ظهور اینترنت اشیا صنعتی (IIoT) و نیاز به یک کارخانه هوشمندتر و متصل‌تر است.

یک خط اتوماتیک هوشمند می‌تواند حجم عظیمی از داده‌ها را جمع‌آوری کند، از دمای خمیر گرفته تا قوام محصول نهایی. از این داده‌ها می‌توان برای بهینه‌سازی فرآیند تولید، شناسایی مشکلات احتمالی قبل از وقوع و کاهش ضایعات استفاده کرد. به عنوان مثال، یک نانوایی که در یک خط هوشمند سرمایه‌گذاری کرده بود، توانست از داده‌ها برای بهینه‌سازی زمان‌بندی فرآیند تخمیر خود استفاده کند که منجر به 10% کاهش در زمان تولید و افزایش قابل توجه در خروجی شد. از داده‌ها همچنین برای پیش‌بینی خرابی احتمالی دستگاه استفاده شد و به تیم تعمیر و نگهداری اجازه داد تا قبل از توقف کار خط، تعمیرات را انجام دهد. این نگهداری پیش‌بینی‌کننده ابزاری قدرتمند برای جلوگیری از خرابی‌های برنامه‌ریزی‌نشده و پرهزینه است.

از داده‌های یک خط هوشمند می‌توان برای بهبود کیفیت محصول نیز استفاده کرد. یک نانوایی می‌تواند از داده‌ها برای اطمینان از اینکه هر قرص نان دقیقاً بافت و طعم یکسانی دارد، استفاده کند، که یک عامل کلیدی در ایجاد شهرت برای برتری است. از داده‌ها همچنین می‌توان برای پیگیری عملکرد یک دستور پخت جدید استفاده کرد و به یک نانوایی اجازه می‌دهد تا در مورد راه‌اندازی یک محصول جدید سریع تصمیم‌گیری کند. خط تولید نان اتوماتیک فقط یک دستگاه برای پخت نان نیست. این یک دارایی استراتژیک برای کسب و کاری است که می‌خواهد با سطح جدیدی از هوش و کارایی فعالیت کند. این یک ابزار قدرتمند برای استفاده از داده‌ها برای اتخاذ تصمیمات هوشمندانه تر و جلوتر ماندن از رقابت است.