برای مدت طولانی، کلمه "اتوماسیون" مترادف با "تولید انبوه و عمومی" بود. با این حال، آینده خط تولید نان اتوماتیک در توانایی آن برای تولید طیف گسترده ای از محصولات سفارشی است. این روند ناشی از تقاضای مصرف کنندگان برای تنوع و نیاز نانوایی ها به تمایز خود از رقبا است.
یک خط تولید اتوماتیک مدرن فوق العاده انعطاف پذیر است. با چند تغییر ساده در نرم افزار و ماشین آلات، یک نانوایی می تواند از تولید یک قرص نان سفید استاندارد به یک قرص نان سبوس دار، یک بوله خمیر ترش یا یک باگت چند غله ای تغییر کند. این خط همچنین می تواند برای افزودن روکش ها، مواد پرکننده یا لعاب های مختلف پیکربندی شود و به یک کسب و کار اجازه می دهد تا طیف گسترده ای از محصولات تخصصی را تولید کند. یک نانوایی که در یک خط اتوماتیک جدید سرمایه گذاری کرد، توانست پیشنهادات محصول خود را از 5 نوع نان به بیش از 20 افزایش دهد، که به آن اجازه داد سهم بیشتری از بازار را به دست آورد. انعطاف پذیری این خط به آنها اجازه داد تا به روندها و تقاضاهای جدید مصرف کنندگان در زمان واقعی پاسخ دهند.
توانایی تولید محصولات تخصصی همچنین به یک نانوایی اجازه می دهد تا قیمت بالاتری را تعیین کند و حاشیه سود خود را افزایش دهد. مطالعه ای توسط انجمن تولیدکنندگان مواد غذایی و نوشیدنی نشان داد که مصرف کنندگان مایلند تا 20٪ بیشتر برای یک محصول غذایی تخصصی یا سفارشی بپردازند. با استفاده از اتوماسیون برای تولید یک خمیر ترش با کیفیت بالا یا یک باگت تخصصی، یک نانوایی می تواند خود را به عنوان یک برند ممتاز معرفی کند. خط تولید نان اتوماتیک دیگر فقط یک ابزار برای تولید انبوه نیست. این یک دارایی استراتژیک برای نوآوری در محصول و تمایز در بازار است. آینده پخت اتوماتیک در توانایی آن برای تولید طیف متنوعی از محصولات سفارشی با کیفیت بالا در مقیاسی است که زمانی غیرقابل تصور بود.